新餐饮“称重付费”模式的兴起，是一种与时俱进的消费变革，正逐渐得到广大消费者的青睐。
新餐饮“称重付费”模式解析过去的2018年，自助式“称重付费”的新型快餐店在一线城市如雨后春笋般出现，成为快餐行业的一道别致风景。我们饶有兴趣地对这一模式进行了长期的考察和体验，现从商业模式的角度来进行一次解析。一、场景1.选址大多在人流密集的工业园区和住宅小区；2.开放式厨房，大厨穿戴整齐干净，并规范地面向食客进行现炒操作；3.二十多种荤素产品排列整齐，热气腾腾地任君挑选，食材昂贵的菜品一般摆......
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