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咖啡渣里的生意

这个世界充满了相互联系。经济作物的废弃物也可以变成粮食的保障,创造就业机会。

1994年,ZERI(ZeroEmissionsResearchInitiatives,零排放研究创新基金会)率先将农场废弃的咖啡果肉作为基质种植菌菇供人食用,再把用过的基质拿来饲养动物。总共花了将近10年的时间进行研究,用20篇学术论文支持“从果肉到蛋白质”的计划,把从农场到消费者过程中的每个步骤都进行认证。如今,哥伦比亚有1万多人从事菌菇生产,津巴布韦有几十个地区村民依靠这些简单、......

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