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海底捞、呷哺、小龙坎威风背后痛点不少,餐饮新零售怎么玩转?

  刘旷  2018-10-16 00:00:00   专栏
有凭借服务出名的海底捞,有一直勤恳耕作的呷哺呷哺,有新晋网红小龙坎,有......火锅论英雄,且看“海哺坎”三位玩家如何表演。

地域的差异使南北方文化各有风格,南北饮食上的差异也是饭后话题之一。南米北面、南甜北咸,互相吐槽互相“嫌弃”,甚至有人会因为南方粽子放肉而大打出手。但是,谈“锅”色变,谜一样的火锅总能将一群天南海北的人聚起,天南海北的食材往锅里一倒,滚烫的红油里又能聊起天南海北。如今火锅市场也如煮开的红油锅一般热闹,这片以辣燃起的烟火中,有凭借服务出名的海底捞,有一直勤恳耕作的呷哺呷哺,有新晋网红小龙坎,有..........

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