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人造肉,植物海鲜,代糖产品……创业公司正在掀起舌尖上的变革

  张珂  2019-04-12 00:00:00   资本实验室
古老的食品行业正在通过各种创新食品科技掀起一场舌尖上的变革。

古老的食品行业正在通过各种创新食品科技掀起一场舌尖上的变革。创新食品包括新型食品和营养成分,如基于植物蛋白的人造肉、基于动物细胞培养的人造肉、昆虫蛋白、植物蛋白饮料、替代糖和增味剂等产品。特别是人造肉,更是成为创新食品界的新宠。今年3月,人造肉汉堡被《麻省理工科技评论》评选为2019年“十大突破性技术”之一。与此同时,近年来创新食品公司的数量增长明显,并且受到风险资本和传统食品巨头越来越多的关注。......

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