人造肉，植物海鲜，代糖产品……创业公司正在掀起舌尖上的变革

古老的食品行业正在通过各种创新食品科技掀起一场舌尖上的变革。创新食品包括新型食品和营养成分，如基于植物蛋白的人造肉、基于动物细胞培养的人造肉、昆虫蛋白、植物蛋白饮料、替代糖和增味剂等产品。特别是人造肉，更是成为创新食品界的新宠。今年3月，人造肉汉堡被《麻省理工科技评论》评选为2019年“十大突破性技术”之一。与此同时，近年来创新食品公司的数量增长明显，并且受到风险资本和传统食品巨头越来越多的关注。......